肉丸的家常做法怎么做好吃
2023-02-09 04:22:44
来源：互联网
肉丸是很多人爱吃的一道美味，做法简单易学，但不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。接下来小编给大家分享肉丸的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作肉丸的食材
制作肉丸的步骤
1.猪肉放入料理机搅成肉泥
(资料图片仅供参考)
2.将肉泥放入碗里，打入一个鸡蛋、少许葱花、盐、五香粉，用筷子拌匀
3.加入红薯淀粉、水，用勺子拌至无干粉、顺滑状
4.肉泥搅拌上劲后，用虎口挤出肉丸
5.放入开水锅中焯烫熟即可
猪肉丸子的家常做法
做法一：
食材：猪肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、精盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末、姜片。
步骤：
1、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过;大葱白从中劈开，切成长6厘米的段;
2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子;
3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
4、炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。
5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片
6、在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内
7、炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即可。
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